تبلیغات
دام ، طیور ، آبزیان - راهنمای بازرسی بهداشتی كارگاهها و كارخانجات فرآوری و بسته بندی فرآورده های خام دامی
دام ، طیور ، آبزیان

لینکدونی

آرشیو موضوعی

آرشیو

لینکستان

← آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

راهنمای بازرسی بهداشتی كارگاهها و كارخانجات فرآوری و بسته بندی فرآورده های خام دامی

1- مقدمه :
در بسیاری از كشورها ، كارگاههای فرآوری گوشت، سردخانه های نگهداری مستقل و قبل از شروع به هرگونه فعالیتی ، نیازمند دریافت مجوزهای لازمه از مراجع ذیصلاح میباشند ....

راهنمای بازرسی بهداشتی كارگاهها و كارخانجات فرآوری و بسته بندی فرآورده های خام دامی

1- مقدمه :
در بسیاری از كشورها ، كارگاههای فرآوری گوشت، سردخانه های نگهداری مستقل و قبل از شروع به هرگونه فعالیتی ، نیازمند دریافت مجوزهای لازمه از مراجع ذیصلاح میباشند . این راهنما جزئیات مورد نیاز برای اینگونه بازرسیها را توصیه مینماید.

فرآیند بازرسی:
بازرسی كارگاههای فرآوری ، سردخانه های نگهداری فرآورده های خام دامی مستقل بمنظور میزان انطباق آنها با ضوابط بهداشتی زیر بنایی ، وسایل و تجهیزات و همچنین جریان تولید محصول براساس جدول شماره 1 و بازرسی های بهداشتی روتین و معمولی بمنظور میزان انطباق با اصول ¹ GMP و GHP² با استفاده از جدول شماره 3 صورت میپذیرد . در تمامی این موارد ، اصطلاحات ذیل مطابق با تعریف گفته شده در مقابل هركدام ، كاربرد دارد :

- نقص بحرانی ( Critical deficiency) :
نقص یا انحراف مشاهده شده نسبت به ضوابط بهداشتی كه بصورت بالقوه میتواند باعث تولید محصول مخاطره آمیز و ناسالم برای مصرف كنندگان گردد .

نقص مهم (Serious deficiency) :
نقص یا انحراف مشاهده شده نسبت به ضوابط بهداشتی كه میتواند مانع اجرای كامل ضوابط بهداشتی شده و در صورتیكه ادامه پیدا كند ، میتواند منجر به تولید محصول مخاطره آمیز و ناسالم برای مصرف كنندگان گردد .

نقص عمده( Major deficiency ) 
نقص یا انحراف مشاهده شده نسبت به ضوابط بهداشتی كه میتواند مانع اجرای اصول بهداشت عمومی در تأسیسات شده و باعث تولید محصول فاسد و معیوب گردد . 

نقص جزئی ( Minor deficiency)
نقص یا انحراف مشاهده شده نسبت به ضوابط بهداشتی كه بصورت جزئی بوده و در گروههای نواقص بحرانی ، مهم و عمده قرار نگرفته و از نظر شدت، انحراف ایجاد شده از آنها كمتر میباشد .
در هنگام بازرسی بهداشتی برای ممیزی و همچنین تمدید پروانه بهداشتی بهره برداری یك تأسیسات با استفاده از فرم شماره 1، بازرس باید یك علامت را در بین پرانتزهای مقابل هر سؤال ، در صورت مشاهده نواقص ، بگذارد . در صورتیكه در مورد سؤال یا گزینه مربوطه ، انحرافی از ضوابط بهداشتی مشاهده نگردیده ، هیچگونه علامتی در بین پرانتز مربوطه نبایستی گذاشته شود .
بازرس سپس باید با استفاده از جدول شماره 2 ، وضعیت تأسیسات مورد نظر را با توجه به مجموع نواقص مشاهده شده ، مشخص نماید . بعنوان مثال چنانچه در یك تأسیسات 2 نقص بحرانی ، 5 نقص مهم ، 3 نقص عمده و 4نقص جزئی را مشاهده نماید ، با استفاده از جدول شماره 2 ، تأسیسات مورد نظر در گروه D قرار گرفته و یا چنانچه در یك تأسیسات دیگر ، نواقص بحرانی مشاهده نگردیده ولی 2 نقص مهم ، 6نقص عمده و 5 نقص جزئی وجود داشته باشد ، تأسیسات مورد نظر در گروه B قرار میگیرد . 

نحوه برخورد :
چنانچه با استفاده از جدول شماره 2 ، یك تأسیسات در گروه D قرارگیرد ، اصولا بایستی از ادامه كار آن جلوگیری بعمل آمده و تا هنگام برطرف كردن كلیه نواقص بحرانی ، به آن اجازه فعالیت داده نشود ولی قبل از هر گونه اقدامی لازم است تا گزارش كارشناسی این قبیل كارگاهها سازمان ارسال و مراتب با سازمان هماهنگ گردد. تأسیساتی كه در گروه B یا C قرار میگیرند ، مجاز به ادامه فعالیت میباشند ولی باید در یك مهلت زمانی مشخص نواقص مهم خود را برطرف نمایند تا بتدریج در گروههای B و سپس A قرار گیرند . 

جدول شماره یك:
بازرسی و ممیزی واحدهای فرآوری گوشت بمنظور بررسی میزان انطباق با ضوابط بهداشتی زیر بنایی ، وسایل و تجهیزات و جریان تولید محصول 

نام واحد فرآوری: نوع فعالیت:
آدرس و تلفن: شماره پروانه بهداشتی بهره برداری:
نام مدیر تأسیسات : نام مسئول امور بهداشتی :
تاریخ بازدید : نام بازرس یا بازرسان:

 

Mohammad
دوشنبه 8 مرداد 1397 07:11 قبل از ظهر
Today, while I was at work, my cousin stole my iphone
and tested to see if it can survive a 30 foot
drop, just so she can be a youtube sensation. My iPad is now broken and she has 83 views.
I know this is completely off topic but I had to share it with
someone!
Tremaine
پنجشنبه 14 تیر 1397 04:19 قبل از ظهر
Prettty section of content. I just stumbled սpon үour web site
annd inn accession capital to assert tһat І get actuaⅼly enjoyed account your blog posts.
Аnyway I'll bе subscribing tߋ yoᥙr augvment and evеn I achievement yoᥙ access consistently rapidly.
JANAH stone
شنبه 2 تیر 1397 07:59 بعد از ظهر
Paragraph writing iѕ alsо a excitement, if уou қnow
afer tһat you cаn write or еlse it
іs complkcated to write.
Long Eyelashes
شنبه 29 اردیبهشت 1397 08:09 بعد از ظهر
After looking into a number of the blog articles on your web site, I really appreciate your
technique of writing a blog. I book marked it too my booikmark site list and will
be checking back soon. Please check out my web site too and let mme know how you feel.
rite
شنبه 25 فروردین 1397 07:51 قبل از ظهر
Hey! Do ʏoս know if tһey mɑke any plugins tο safeguard aցainst
hackers? I'm kinda paranoid ɑbout losing eνerything Ӏ've workеd harԀ on. Аny tips?
roman online pharmacy reviews
جمعه 24 فروردین 1397 04:22 قبل از ظهر
What's Happening i am new to thiѕ, I stumbled upon thіs I'νе found
It positively helpful аnd іt has helped me out loads. І
am hoping to contribute & һelp different customers ⅼike itѕ helped me.
Good job.
viagra super active price
پنجشنبه 23 فروردین 1397 01:24 بعد از ظهر
Hey there, Yoᥙ havе Ԁone ɑ fantastic job. I wіll cеrtainly digg іt and personally recommend to
my friends.I'm confident tһey'll Ƅe benefited from thiѕ web site.
Aly johnson
شنبه 11 فروردین 1397 01:57 بعد از ظهر
Pretty! This has been an incredibly wonderful post.
Thanks for supplying this info.
Levitra discount coupon
شنبه 11 فروردین 1397 10:06 قبل از ظهر
I ѡaѕ recommended this blog by my cousin. Ι'm not sսгe whether
tһis post іs written bу him as no оne eⅼse knoᴡ such detailed about my trouble.

Уou're amazing! Thanks!
mezo
دوشنبه 6 فروردین 1397 12:49 بعد از ظهر
Hi! I simply ԝould likе tо give you a huge thumbs ᥙp for tһe grеat infοrmation you have right herе on tһis
post. I'll bе returning to yoᥙr web site forr more sοon.
Cialis pills
جمعه 3 فروردین 1397 02:24 قبل از ظهر

Really a good deal of wonderful tips!
prices on cialis 10 mg cialis 20 mg cut in half buy cialis online cheapest achat cialis en suisse canadian discount cialis effetti del cialis cialis preise schweiz tarif cialis france cialis generisches kanada tadalafil 20mg
Belen
دوشنبه 25 اردیبهشت 1396 06:44 بعد از ظهر
Good day! I could have sworn I've been to this website before
but after reading through some of the post I realized it's new to me.

Anyways, I'm definitely glad I found it and I'll be bookmarking and
checking back frequently!
Martha
دوشنبه 25 اردیبهشت 1396 09:15 قبل از ظهر
wonderful issues altogether, you simply won a emblem new
reader. What would you recommend about your publish that you made a few days in the past?
Any positive?
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر

درباره وبلاگ

مدیر وبلاگ : مهندس کوروش ابراهیمیان

آخرین پست ها

جستجو

نویسندگان